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La Cantine Cocktail Club #3
đœïž Un menu unique en 3 Ă©tapes, pour 120 convives, associant la cuisine du chef Harry KantĂ© (La Cantine du Voyage) et les cocktails des meilleurs mixologues nantais regroupĂ©s au sein de lâassociation Nantes Cocktail Club. â€ïž Lâobjectif : que la cuisine liquide rĂ©ponde Ă la cuisine solide â et inversement ! đ± Ă noterâŠ
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LE CHEF DE LA CANTINE DU VOYAGE
AprĂšs un apprentissage au Rive Gauche, puis au Manoir de la Boulaie, Harry KantĂ© part faire ses armes Ă Paris. Pendant 7 ans il officie chez LenĂŽtre avant de retrouver Nantes, oĂč il fait valser les casseroles chez Song puis Canaille. En juin 2022, Harry rejoint La Cantine du Voyage. Il prend ses quartiers dâhiverâŠ
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LE PĂTISSIER DE LA CANTINE DU VOYAGE
Cuisiner depuis 2010, Julien Pissotte a fait ses armes Ă Londres puis a occupĂ© 5 ans le poste de pĂątissier au restaurant Song (Nantes) avant de rejoindre lâĂ©quipe de La Cantine. Câest avec enthousiasme et dĂ©termination quâil sâappliquera Ă faire dĂ©couvrir sa vision de la pĂątisserie maison !
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UNE NOUVELLE SIGNALĂTIQUE
Pour sâadapter aux transformations et usages de La Cantine et du quartier, Apelle moi Papa propose cette annĂ©e de redonner, tout en conservant une partie de lâexistant, un coup de jeune Ă leur rĂ©alisation. La proposition graphique est impulsĂ©e par les codes esthĂ©tiques du primeur : gĂ©omĂ©tries simples, rayures, motifs⊠Le langage formel colorĂ© souligneâŠ
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LE BAR Ă DESSERT
Becs sucrĂ©s, petits et grands gourmands pourront y retrouver, Ă toute heure de la journĂ©e, une proposition de douceurs maison toutes plus allĂ©chantes les unes que les autres Lâensemble de ces desserts maison sont proposĂ©s sous lâĂ©gide de Julien Pissotte. Cuisinier depuis 2010, Julien a fait ses armes Ă Londres puis a occupĂ© 5 ansâŠ
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UN NOUVEAU PLAT PHARE, POPULAIRE ET LUDO-CULINAIRE đ
La brochette comme emblĂšme de la convivialitĂ© estivale, pour toute la famille, et les amis… Ce plat populaire offre un grand choix de recettes possibles, des compositions diversifiĂ©es, Ă©quilibrĂ©es et esthĂ©tiques, dĂ©clinĂ©es pour un large public. Ă la carte de la Cantine du Voyage, nous proposons une brochette de viande, de poisson et une vĂ©gĂ©tarienne,âŠ
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UNE ĂTAPE RĂJOUISSANTE DU VOYAGE Ă NANTES
Lieu de villĂ©giature des Nantais·es, espace Ă©phĂ©mĂšre surprenant et convivial pour les visiteurs qui la dĂ©couvrent, la Cantine du Voyage est devenue une Ă©tape incontournable avec ses espaces de restauration, bar et jeux. LâIdentitĂ© graphique du lieu Ă Ă©tĂ© imaginĂ©e par le collectif Appelle-moi papa. AbritĂ©e sous une architecture dĂ©montable conçue Ă partir de serres agricoles,âŠ