Après un apprentissage au Rive Gauche, puis au Manoir de la Boulaie, Harry Kanté part faire ses armes à Paris. Pendant 7 ans il officie chez Lenôtre avant de retrouver Nantes, où il fait valser les casseroles chez Song puis Canaille. En juin 2022, Harry rejoint La Cantine du Voyage. Il prend ses quartiers d’hiver à la Maison Falcoz, en temps que chef chez Savoy Arc 2000.
